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  吃貨們明知道垃圾食品有害健康，但是就是無(wú)法抵擋美食的誘惑，當(dāng)健康遇到垃圾食品，該如何選擇，會(huì)有不少吃貨抵擋力弱，邊吃邊啐啐念“吃完這一次就不吃了，”不需要這么辛苦控制自己，垃圾食品的克星已經(jīng)出現(xiàn)了，再怎么吃都不怕了。
  寒冷的冬季最適合吃火鍋了，熱燙燙、火辣辣的。但是吃火鍋很容易就上火，此外火鍋湯中含有較高的嘌呤物質(zhì)，經(jīng)過(guò)消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風(fēng)病?？诵牵撼粤擞湍伾匣鸬幕疱佒螅詡€(gè)柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。
  街邊的燒烤也成了上班人士的夜宵，可是吃多了很容易致癌，因?yàn)檫@些肉經(jīng)過(guò)明火碳烤后所含的苯比芘，進(jìn)入人體后，就足以對(duì)胃造成癌變的威脅。克星：紅薯中含有大量的纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來(lái)排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
  油條人們?cè)绮偷谋貍淦?，方便，但是油條中大多加明礬，它是含鋁的無(wú)機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長(zhǎng)久對(duì)身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致"老年性癡呆"等可怕疾病。我們可以配上豆?jié){一起吃，豆?jié){中富含卵磷脂，研究發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。
  還有一種食物是冬季最火熱的，令人食欲大增的——爽口腌制品，可是健康卻沒(méi)有得到保障，腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽、亞硝胺，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。而且這些食物的含鹽量極大，容易導(dǎo)致高血壓等心血管疾病?？梢栽诔赃^(guò)腌制食品后，喝上幾杯綠茶，可以減少腌制食品對(duì)身體的危害，綠茶中含有茶多酚等物質(zhì)，具有抗氧化、防癌抗癌的作用。
  可替代選擇：黃綠色的蔬菜水果，比如，香蕉、柑橘、卷心菜等，這些食物中含有豐富的鉀離子，具有防癌抗癌效果。
  皮蛋在制作過(guò)程中含有一定的鉛。如果攝入過(guò)多的鉛，將導(dǎo)致智力下降，損害神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽(tīng)力異常，學(xué)習(xí)能力降低等現(xiàn)象，尤其是兒童機(jī)體排鉛能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成人，因此危害更大。
  豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收。而其中的鈣離子也可以抗鉛，可以幫助排出人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度?？磥?lái)，皮蛋豆腐這道家常菜的吃法還是蠻科學(xué)的。
  其實(shí)，這些“解藥”的原理差不多：一方面，垃圾食品中含有一些有害健康的物質(zhì)，解藥食物中含有的某些成分可以幫助有害物質(zhì)的排出；另一方面，垃圾食物中缺乏維生素、礦物質(zhì)等有益身體的成分，而解藥食物中富含這些有益物質(zhì)，可以讓身體得到這些有益的補(bǔ)充。
  雖然有了克星，但是我們還是盡量少吃，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候解解饞就可以了，特別是吃貨們不要覺(jué)得有克星就暴飲暴食，沒(méi)有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。
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